viernes, 27 de abril de 2012

Aula de Turismo y Viajes


     Durante el primer trimestre del presente año 2012, nuestra Asociación – AMUB - ha seguido desarrollando el Aula de Turismo y Viajes: como conocer el mundo y disfrutar viajando” que dicta la Profesora Emérita de la Universidad de Deusto, Julia Gómez Prieto. Este trimestre se ha dedicado en exclusiva al tema de los Transportes en su vertiente turística por Tierra, Mar y Aire. 


El día 9 de Enero se inició el trimestre con el tema " El Transporte por Mar y el producto Cruceros “, donde se explicó la evolución de los navíos, desde  la vela al vapor, y  el desarrollo de los grandes barcos trasatlánticos, como consecuencia del gusto por viajar y de las emigraciones, sobretodo hacia América. Cómo los barcos quedaron más tarde relegados por los aviones y -  siguiendo a S. Cunard - la trasformación de estos  grandes buques  en hoteles flotantes que son hoy en día las naves de Cruceros. Por todo el mundo se han desarrollado rutas de navegación, aunque el Caribe y el  Mediterráneo dominan el mercado. También los Cruceros Fluviales, son otra alternativa muy interesante.

El día 13 de Febrero se trató sobre " El Transporte Aéreo: Estructura, Compañías aéreas  y problemática general” El avión que nació – como medio de transporte de pasajeros – hacia 1925, ha evolucionado de tal manera que es, en el momento actual, es el más complejo y vasto  de los medios de transporte, debido a la estructura de las Compañías Aéreas y la enorme competencia dentro del sector aéreo. Se trataron temas tan diversos como: tipos y uso de aviones, sus fabricantes, los aeropuertos, las alianzas aéreas... etc. El debate fue amplio por lo que se dejaron temas esenciales para la siguiente sesión.

El día 5 de Marzo estuvo dedicado al "  Transporte Aéreo: segunda parte”. Se trató el tema tan candente de las Compañías Aéreas, tarifas, ofertas  y también el de las compañías de bajo costo o  “low cost “. Se comentaron experiencias y situaciones; algunas de tan dramática actualidad  como la  reciente desaparición  súbita de varias empresas de aviación.

El  lunes 16 de Abril estuvo dedicado al “Transporte en Ferrocarril y el producto Trenes Turísticos “.  Con la máquina de vapor, nació el tren que fue fundamental en  la Revolución Industrial y se extendió rápidamente por Europa y América en el siglo XIX. La segunda generación de trenes, llegó con el combustible diesel y más adelante  con la electricidad. Y la tercera generación nos trajo la alta velocidad y la evolución aerodinámica de los ferrocarriles. Con los antiguos trenes se gestó un producto: el hotel sobre ruedas, ó sea un crucero en tren. Por los cinco continentes ruedan  estos originales trenes, algunos exclusivamente  turísticos y de gran lujo; otros de uso combinado  para usuarios y para turistas. El Orient Express, el Transiberiano o el Transcantábrico son ejemplos muy conocidos de estos “cruceros sobre raíles”.  


Como avance del Programa que resta del Curso, los temas a tratar serán:
  • El día 7 de Mayo próximo, se hablará de “Los Emiratos Árabes: los musulmanes millonarios. Toda una experiencia”. Son los pequeños países del Golfo Pérsico con su impresionante evolución arquitectónica y tecnológica : Dubai, Abu-Dhabi, Omán, Qatar y Bahrein
  • El día 4 de Junio, como fin del curso, la profesora Gómez Prieto, nos descubrirá  los misterios y la riqueza de “La Ruta de la Seda: milenaria, atractiva, artística. Una joya universal “ con particular incidencia en Uzbekistan y sus famosas ciudades de Samarkanda, Bujara y Jiva.  


Como siempre, el Aula se desarrolla en los Salones del Colegio de Licenciados de Bizkaia, en Licenciado Poza  31, 7º. Bilbao 48011.   Para mas información en el teléfono  94-4420698  o través del correo electrónico  cdleuskadi@telefonica.net

La asistencia al Curso es gratuita.

martes, 24 de abril de 2012

La mejor “Chef de Cocina” del mundo


 Mujer y vasca, ELENA ARZAK ,es digna heredera de su padre Juan Mari Arzak. La Revista gastronómica “Restaurant” le acaba de conceder el Premio Veuve Cliquot a la mejor Chef femenina del mundo.

Ya el pasado año 2011 figuró entre las tres primeras chefs- junto a la francesa Anne-Sophie Pic y la italiana Nadia Santini – que forman parte de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Sus méritos han sido, entre muchos otros, los dos más destacados: haber logrado el respeto internacional  y su experimentación con los sabores.

Elena que lleva 15 años trabajando con su padre, dice no haber sentido nunca discriminación alguna por ser mujer; en  parte  porque “el País Vasco siempre ha sido un  matriarcado y hemos tenido muchas mujeres grandes cocineras”.  En su restaurante – nos dice – hay seis mujeres en la cocina y el 80% de los que allí trabajan, también lo son.  De hecho, Elena Arzak no solo supervisa un  próspero restaurante, sino que trabajando en unión  con su padre,  ha conseguido que su casa sea reconocida como una de las más influyentes del mundo. 

Este premio está inspirado en la vida y los logros de Madame Clicquot, que marcó hace casi 200 años   

Este premio, está  inspirado en la vida y los logros de Madame Clicquot, que marcó hace casi 200 años la pauta de las mujeres del mundo de los negocios. La ganadora refleja los atributos de Madame Clicquot en lo que respecta a la innovación, la creatividad y la determinación.  A propósito de la concesión de este galardón, Stephane Gerschel, Director de Comunicaciones Internacionales de Veuve Clicquot, ha dicho: "Veuve Clicquot fue una mujer que revolucionó el mundo del Champán hace dos siglos, con su extraordinaria resistencia, sed de innovación y su búsqueda constante de una calidad excelente.
Fuente: El Correo  11-04 2012  Alberto Moyano

Las mejores chefs del mundo

La revista Elle,  publicaba recientemente un artículo sobre algunas de “Las mejores chefs del mundo”, poseedoras de las famosas estrellas Michelin de las que tanto se habla en el mundo de la gastronomía.;  esas mujeres algo  desconocidas para el gran público,  pero tan válidas, creativas, entregadas y apasionadas por su trabajo como sus homónimos masculinos. Todas regentan restaurantes exquisitos, innovadores y de los que se habla no sólo en sus países sino en todo el mundo. Estas son:  

Elena Arzak que  empezó enamorando por su repostería en el restaurante de su famoso padre, poseedor de tres estrellas Michelín. Después de hacer prácticas en las cocinas de los laureados Alain Detournier y Ferrán Adriá, volvió al restaurante familiar de San Sebastián, para aportar innovación y un toque muy personal a la carta. Uno de sus platos estrella: bonito en hoguera de escamas.

Carme Ruscalleda que posee nada más y nada menos que  tres estrellas Michelín  y está en lo más alto de la gastronomía mundial. Los productos del mar son los protagonistas en Sant Pau, el restaurante que dirige con sabiduría y personalidad en Sant Pol de Mar.  Hace dos años abrió una réplica exacta del Sant Pau en Tokio. Entre sus platos hay manjares llenos de imaginación, como los ravioli transparentes de cigalas.

Johanna Maier,  esta austríaca es poseedora de dos estrellas Michelin. Vestida con el traje típico de su país, esta chef hace las delicias de los comensales en Hubertus, su famoso restaurante. Empezó en la restauración por casualidad en el negocio familiar de su marido, al que ha convertido en la meca de la cocina austriaca. La trucha alpina preparada “a mi  manera “ y la repostería son sus mayores logros.

Rose Gray y Ruth Rogers: este tándem inglés, poseedor de una estrella Michelín, está pegando fuerte en Londres con una cocina de inspiración toscana. Su restaurante, The River Café, en una de las zonas de moda de la capital británica, es también un lujo en diseño y arquitectura. Estas dos chefs son muy conocidas en su país por sus libros de recetas y programas de TV, además de haber sido las maestras del famoso chef Jaime Olivier. Sus platos son frescos, refinados y ligeros. 

 Cornelia Poletto: esta joven chef alemana de aspecto angelical tiene ya en su poder una estrella Michelin y su imaginación y dominio de la técnica podrían reportarle alguna más en el futuro. Su cocina es una fusión de sabores alemanes, franceses e italianos, que dan como resultado platos como el risotto de espárragos con langostinos salvajes. Su restaurante, Poletto, está situado en uno de los barrios de moda de Hamburgo.
  Patricia Desmedt: esta economista belga, que se inició en el restaurante familiar y aprendió de su madre las artes culinarias, tiene en su haber dos estrellas Michelin. Con un frondoso jardín y una colección de conejitos de loza, “El viejo conejito”  parece sacado de un cuento. Sin embargo, la cocina de Desmedt es de las más alabadas del mundo. ¿Alguno de sus platos? Pastel de gazapo con colmenillas.
Judith Baumann -una eminencia en la cocina suiza-, la francesa Jocelyne Lotz-Choquart -poseedora de una estrella Michelin-, Angela Hartnett -artífice del restaurante del emblemático hotel Savoy de Londres-, Sally Clarke –una californiana que regenta uno de los restaurantes más aclamados de Londres-…... son sólo una pequeña muestra de todas esas excelentes chefs que hay al frente de algunos de los mejores restaurantes del mundo.

Fuente: blog.terra.es 


domingo, 22 de abril de 2012

Próximo Congreso de F.E.M.U. en Marbella.

Los próximos días 28 al 30 de Abril de 2012, la FEMU, Federación Española de Mujeres Universitarias, celebrará su Asamblea Anual, donde se darán cita representantes de todas las asociaciones existentes en el país .


Tal y como se decidió en la pasada Asamblea del año 2011, celebrada en Bilbao y donde A.M.U.B. fue la anfitriona, este año 2012, la reunión tendrá lugar en Marbella con la organización de A.M.U.M. , la asociación hermana malagueña. Todas esperamos con ilusión los debates, las visitas y las actividades que nuestras compañeras del sur, han programado con esmero.


Como adelanto del Programa mencionaremos los siguientes aspectos:
- Las Sesiones de trabajo tendrán lugar el domingo día 29 de abril.
- El día 30 de Abril la escritora Kenizé Mourad, - autora de la famosa novela “De parte de la Princesa Muerta “- nos hablará sobre “La Mujer en el Islam “como el gran punto final del Congreso.
- Durante los días del congreso podremos disfrutar de actividades gastronómícas y visitas de gran interés.
- Habrá un plan de actividades alternativas para los acompañantes.

En la próxima edición de “Amuberriak” daremos cumplida cuenta de ello.